Dwuwarstwowa tarta jabłkowa z sosem waniliowym

I przyszedł weekend. Czas na oddech i chwilę relaksu. Chociażby w kuchni, gdzie z kilku świeżych składników można stworzyć coś pysznego. Dziś proponuję tartę z jabłkami na kruchym, maślanym spodzie z odświeżającą cytrynową nutą i aksamitnym waniliowym sosem. Przepis pochodzi z tej strony. Polski akcent jest dosłowny, ponieważ, ku szczerej radości, kupiłam w norweskim supermarkecie jabłka pochodzące z Polski;)

Składniki na kruchy spód:

• 300 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 200 g niesolonego masła śmietankowego
• 1 jajko
• szczypta soli

 Składniki na warstwę jabłkową:

• 5 sztuk czerwonych jabłek
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki masła śmietankowego

Składniki na warstwę śmietanowo-cytrynową:

• 2 jajka
• 200 ml gęstej śmietany
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny

Składniki na sos waniliowy:

• 250 ml mleka
• 2 żółtka
• 25 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

 

Z podanych składników zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać odrobinę więcej mąki. Ciasto owinąć folią spożywczą i chłodzić co najmniej pół godziny.

Jabłka umyć, przekroić i usunąć gniazda nasienne. Podzielić na ćwiartki, a każdą z nich pokroić na 3-4 cząstki. Zasypać cukrem i cynamonem i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 min.

 Składniki na nadzienie śmietanowo-cytrynowe umieścić w misce i wymieszać dokładnie trzepaczką.

Na patelni rozgrzać masło. Dusić jabłka na średnim ogniu, aż zrobią się miękkie. Odstawić do przestygnięcia.

 

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować do rozmiaru blachy o średnicy 27,5 cm. Pozostawić wyższe brzegi, ponieważ wysokość ciasta w trakcie pieczenia obniży się. Ciasto ponakłuwać widelcem. Rozgrzać piekarnik do temp. 160^oC. Piec ciasto ok. 15 min.

Jabłka wyłożyć na podpieczony spód i zalać mieszanką śmietanowo-cytrynową. Piec ok. 30 min w temp. 150^oC, aż tarta się zarumieni, a płynne nadzienie zetnie się. Przed wyjęciem ciasta z formy wystudzić je.

Składniki na sos waniliowy umieścić w garnuszku i zagotować, cały czas mieszając. Wystudzić, często mieszając, aby na powierzchni sosu nie zrobił się kożuch.

 Polecam bardzo gorąco i życzę obfitego w przyjemności weekendu!